ДЕЛИКАТЕСЫ

		Балык свиной в оболочке Оболочка: натуральная. ГОСТ 18255-85. Высший сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 15г, жир - 8г. 132 Ккал. Состав: свинина (спинная и поясничная мышца), вода, соль, сахар, фосфаты, пряности, нитрит натрия, аскорбинат натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань светло-розового цвета, без серых пятен, цвет шпика белый или с розоватым оттенком. Условия хранения и сроки годности: влажность 83 ± 2 %, + 2 + 6"С до 5 суток, в в/у до 6 суток.
	Бекон любительский копчено-запеченный ГОСТ 18256-85. Высший сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. белок - 1 Зг, жир - 42т, 430 Ккал. Состав: свинина (грудобрюшная часть), вода, соль, сахар, фосфаты, нитрит натрия, пряности. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань, без серых пятен, цвет шпика белый или с розоватым оттенком, характерный для бекона с чередованием слоя шпика и мышечной ткани. Консистенция упругая. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 5 суток, в в/у до 6 суток.
	Буженина запеченная жареная ГОСТ 17482-85. Высший сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: белок - 14,2г, жир - 34г, 362 Ккал. Состав: свинина, соль. Вид на разрезе: мышечная ткань светло-серая или со слабо розовым оттенком, шпик белый или с розоватым оттенком. Консистенция упругая. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 5 суток, в в/у до 6 суток.
	Говядина по-испански копчено-вареная Оболочка: обсыпка. ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 21,0г, жир - 2,5г, 106,5 Ккал. Состав: говядина (лопаточная часть), вода, соль, сахар, нитрит натрия, фосфаты, пряности. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань без серых пятен, красноватого цвета, с прожилками соединительной ткани, по краю среза обсыпанная специями полностью. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6°С до 7 суток, в в/у до 20 суток.
	Говядина по-цыгански копчено-вареная Оболочка: обсыпка. ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: белок - 21.5г, жир - 2,5г, 108,5 Ккал. Состав: говядина (тазобедренная часть), вода, соль, сахар, нитрит натрия, фосфаты, пряности. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань без серых пятен, красноватого цвета, по краю среза обсыпанная специями полностью. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 с до 7 суток, в в/у до 20 суток.
	Грудинка особая бескостная копчено-запеченная ТУ 9213-032-13160604-97. Высший сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: белок - 8г, жир - 60г. 572 Ккал. Состав: грудинка, соль, сахар, нитрит натрия, чеснок, пряности. Вид на разрезе: жировая ткань белого цвета с розовым оттенком, с прослойками равномерно прокрашенной мышечной ткани бледно-розового цвета. Условия хранения и сроки годности: 0 + 8 С до 5 суток, нарезка в в/у до 6 суток.
	Карбонад Преображенский копчено-вареный Оболочка: обсыпка. ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 16г, жир - 15г, 199 Ккал. Состав: свинина (спинная и поясничная мышцы), вода, соль, сахар, нитрит натрия, фосфаты, специи, пряности декоративные. Вид на разрезе равномерно окрашенная мышечная ткань без серых пятен, от розового до темно-розового цвета, цвет шпика белый или с розоватым оттенком, по фаю среза полностью обсыпанная специями. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 7 суток, в в/у до 20 суток.
	Карбонад Российский копчено-вареный ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 15,6г., жир - 7,7г, 135 Ккал. Состав: свинина (спинная мышца), вода, соль, сахар, пряности, чеснок, фосфаты, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань бледно-розового цвета, без серых пятен, цвет шпика белый или с розоватым оттенком. Консистенция упругая. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 "С до 7 суток, нарезка в в/у до 10 суток, в в/у до 20 суток.
	Карбонад Юбилейный ТУ 9213-521-00419779-99. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: белок - 15г, жир - 14г, 166 Ккал. Состав: свинина, вода, соль, пряности, фосфаты, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно-окрашенная мышечная ткань розового цвета. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6"С до 5 суток, в в/у до 15 суток.
	Корейка копчено-вареная ГОСТ 18255-85. Высший сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:  белок - 10,2г, жир - 48,2г, 475 Ккал. Состав: свинина, вода, соль, сахар, фосфаты, пряности, нитрит натрия, аскорбинат натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань бледно-розового цвета, без серых пятен, цвет шпика белый или с розоватым оттенком, без пожелтения. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 5 суток, в в/у до 6 суток.
	Мясной орешек копчено-вареный ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 20,4г, жир - 4,5г, 122 Ккал. Состав: свинина (тазобедренная часть), вода, соль, сахар, фосфаты, пряности, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань без серых пятен, от розового до темно-розового цвета, с прожилками соединительной ткани. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 7 суток, в в/у до 20 суток.
	Окорочок бескостный домашний без шкуры ТУ 9213-521-00419779-99. Пищевая и энергетическая ценность на 100г белок - 10г, жир - ЗЗг, 337 Ккал. Состав: свинина, вода, соль, пряности, фосфаты, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно-окрашенная мышечная ткань розовато-красного цвета, цвет жира белый или с розоватым оттенком. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6' С до 5 суток, в в/у до 15 суток.
	Пастрома копчено-запеченная ГОСТ 18256-85. Высший сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: белок - 18,5г, жир - 19г, 245 Ккал. Состав: свинина, вода, соль, нитрит натрия, фосфаты, пряности, чеснок. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань красноватого цвета, без серых пятен, с прослойками межмышечного жира. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 5 суток, в в/у до 6 суток.
	Свинина Выборгская копчено-вареная Оболочка: обсыпка. ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: белок - 20,4г, жир - 4,5г, 112 Ккал. Состав: свинина (тазобедренная часть), вода, соль, сахар, нитрит натрия, фосфаты, специи, пряности декоративные. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань без серых пятен, от розового до темно-розового цвета, по краю среза обсыпанная с одной стороны или полностью специями. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: +2 + 6 С до 7 суток. в в/у до 20 суток.
	Филей говяжий новый копчено-вареный ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 21.1 г, жир - 5.8г. 140 Ккал. Состав: говядина (спинная мышца), вода, соль, сахар, пряности, чеснок, фосфаты, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань красноватого цвета, без серых пятен. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2+6 С до " суток. нарезка в в/у до 10 суток, в в/у до 20 суток.
	Филей свиной сырокопченый ТУ 9213-044-05326203-99. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: белок - 26г, жир - 9г, 185 Ккал. Состав: свинина (спинная и поясничная мышцы), соль, пряности, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань без серых пятен, темно-красного цвета, цвет шпика белый или с розоватым оттенком. Консистенция упругая. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 "С до 30 суток. + 6+ 12"Сдо 15суток,- 7-9°Сдо 120суток.
	Шейка Останкинская копчено-вареная ТУ9213-023-0532б203-9а Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 16,3ц жир - 24п 290 Ккал. Состав: свинина (шейная часть), вода, соль, сахар, фосфаты, чеснок, пряности, нитрит натрия. Вид на разрезе равномерно окрашенная мышечная ткань красноватого цвета без серых пятен с прослойками жировой ткани белого цвета или с розоватым оттенком. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 "С до 7 суток, нарезка в в/у до 10 суток, в в/у до 20 суток.
	Шейка Подмосковная копчено-вареная ТУ 9213-521-00419779-99. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 16 г, жир - 10 г, 154 Ккал. Состав: свинина, вода, соль, пряности, фосфаты, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно-окрашенная мышечная ткань красного цвета, с прослойками межмышечного жира Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 "С до 5 суток, в в/у до 15 суток.
	Шейка сырокопченая ТУ 9213-044-05326203-99. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 18г жир - 44г, 468 Ккал. Состав: свинина (шейная часть), соль, пряности, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань без серых пятен, темно-красного цвета, с прослойками мышечного жира белого цвета или с розоватым оттенком. Консистенция упругая. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 "С до 30 суток, + 6+ 12°Сдо 15 суток,-7-9°С до 120 суток.
	Шинка карельская копчено-вареная Оболочка: обсыпка. ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 18г. жир - 9г, 153 Ккал. Состав: свинина (тазобедренная часть), вода, соль, сахар, пряности, нитрит натрия, фосфаты, специи декоративные. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань без серых пятен, от розового до темно-розового цвета, по краю среза обсыпанная с одной стороны или полностью специями с прожилками соединительной ткани, цвет шпика белый или с розоватым оттенком. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 7 суток. в в/у до 20 суток.
	Шинка Особая копчено-вареная ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 16г. жир - 13г, 181 Ккал. Состав: свинина, вода, соль, сахар, пряности, фосфаты, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань, без серых пятен от розового до темно-розового цвета со слоем шпика и шкуркой с одной стороны, цвет шпика белый или с розоватым оттенком. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6"С до 7 суток, в в/у до 20 суток
	Шинка Питерская копчено-вареная ТУ 9213-023-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 18г, жир - 9г, 153 Ккал. Состав: свинина (лопаточная часть), вода, соль, сахар, нитрит натрия, фосфаты, пряности. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань без серых пятен, от розового до темно-розового цвета, с прожилками соединительной ткани со слоем шпика частично, цвет шпика белый или с розоватым оттенком. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6°С до 7 суток, в в/у до 20 суток.
	Голяшка ГОСТ 16594-85.3 сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 9г., жир - 31г., 315 Ккал. Состав: подбедерок свиной, соль, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань красного или темно-красного цвета, без серых пятен. Условия хранения и сроки годности: до 30 суток; при порционной нарезке в в/у до 20 суток, до + 12 "С до 15 суток, - 9 С до 120 суток.
	Ножки свиные копчено-вареные ТУ9213-054-05326203-2001. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 23,5г, жир - 15,6г, 234 Ккал. Состав: ножки свиные, соль, специи, нитрит натрия. Вид на разрезе: форма и размер натуральные, без роговых башмаков, отрубленные по пястной или плюсневой кости. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6°С до 5 суток, в в/у до 6 суток.
	Ребра свиные ГОСТ 16594-85. 2 сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 6г, жир - 21 г, 213 Ккал. Состав: грудореберная часть с шейными и спинными позвонками, соль, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань красного или темно-красного цвета, без серых пятен. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 "С до 5 суток.
	Рулька ГОСТ 16594-85.3 сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 8г, жир - 27г, 275 Ккал. Состав: предплечье свиное, соль, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань красного или темно-красного цвета, без серых пятен. Условия хранения и сроки годности: до 30 суток; при порционной нарезке в в/у до 20 суток, до + 12°С до 15 суток, - 7 - 9 "С до 120суток.
	Бекон прессованный ГОСТ 18256-85.1 сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г белок - 13г, жир - 42г, 430 Ккал. Состав: свинина (шейная и грудореберная части), вода, соль, сахар, чеснок, пряности, фосфаты, нитрит натрия, аскорбинат натрия. Вид на разрезе: мраморная мышечная ткань розовато-красного цвета, без серых пятен, цвет жира белый или с розоватым оттенком, без пожелтения. Цвет шкурки - желтовато-сероватый. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 4 суток, в в/у до 6 суток.
	Ветчина в форме ГОСТ 18236-85. Высший сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г белок - 22,6г, жир - 20,9г, 279 Ккал. Состав: свинина, вода, соль, сахар, нитрит натрия, фосфаты, пряности, аскорбинат натрия. Вид на разрезе: по периметру слой шпика, равномерно окрашенная мышечная ткань розово-красного цвета, без серых пятен, цвет шпика белый или с розоватым оттенком, без пожелтения, шкурки - желтовато-сероватый. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 4 суток, нарезка в в/у до 5 суток, в в/у до 6 суток.
	Мясо свиных голов прессованное ГОСТ 18236-85.2 сорт. Пищевая и энергетическая ценность на 100г белок - 1 Зг, жир - 40г, 412 Ккал. Состав: мясо свиных голов, вода, соль, сахар, лист лавровый, пряности, фосфаты, нитрит натрия, аскорбинат натрия. Вид на разрезе: мраморная, равномерно распределенная мышечная ткань красного цвета, цвет жира белый или с розоватым оттенком, без пожелтения, шкурки - желтовато - сероватый. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 4 суток, порц. нарезка в в/у до 6 суток.
	Говядина слоеная ТУ 9213-027-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 13г, жир - З0г, 322 Ккал. Состав: говядина, вода, шпик, соль, сахар, пряности, фосфаты, нитрит натрия, смесь декоративных специй. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань от розово-красного до темно-красного цвета с наличием соединительной ткани и межмышечного жира. Содержит по центру один слой шпика, обсыпанного смесью молотых черного перца, тмина и горчицы в зернах, цвет шпика белый или с розоватым оттенком. Консистенция плотная.  Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6"С до 4 суток, в в/у до 10 суток.
	Говядина по-крестьянски ТУ 9213-027-05326203-98. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 16г, жир - 22г, 262 Ккал. Состав: говядина, вода, шпик, шкурка свиная, соль, сахар, пряности, фосфаты, нитрит натрия. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань от розово-красного до темно-красного цвета с наличием соединительной ткани и межмышечного жира. Содержит по центру два слоя шпика, пересыпанного смесью перца, тмина и горчицы, цвет шкурки желтоватый, цвет шпика белый или с розоватым оттенком. Консистенция плотная. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6"С до 6 суток, в в/у до 10 суток.
	Шпик слоеный копчено-запеченый ОСТ 49 38-85. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 1,4г, жир - 90г, 811 Ккал. Состав: шпик, соль, чеснок, перец красный. Вид на разрезе: свернутый рулетом, состоящий из пластин, сложенных в 4-5 слоев. Шпик белого цвета или с розовым оттенком, без пожелтения, потемнения и других оттенков. Условия хранения и сроки годности:+ 2 + 6°С до 5 суток
	Сало белорусское ОСТ 49 38-85. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 1,4г, жир - 90г, 811 Ккал. Состав: шпик, соль, чеснок, пряности, лавровый лист. Вид на разрезе: цвет на разрезе белый или с розовым оттенком. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6°С до 60 суток.
	Шпик по-домашнему ОСТ 49 38-85. Пищевая и энергетическая ценность на 100г. белок - 1.4г, жир - 90г. 811 Ккал, Состав: шпик, соль, чеснок, пряности, лист лавровый. Вид на разрезе: шпик белого цвета или с розовым оттенком, без пожелтения, потемнения и других оттенков. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 60 суток.
	Шпик венгерский ОСТ 49 38-85. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: белок - 1,4г, жир - 90г, 811 Ккал. Состав: шпик, соль, красный перец, Вид на разрезе: цвет на разрезе белый или с розовым оттенком, допускается оранжевая или желтовато-оранжевая окраска по краям. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6 С до 30 суток.
	Шпик закусочный соленый ОСТ 49 38-85. Пищевая и энергетическая ценность на 100г: белок - 1,4г, жир - 90г, 811 Ккал. Состав: шпик, соль, чеснок, перец красный. Вид на разрезе: шпик белого цвета или с розовым оттенком,без пожелтения, потемнения и других оттенков. Условия хранения и сроки годности: + 2 + 6°С до 30 суток.

.